La Cucina del Tre Risotti
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Coccolati dalla colazione alla cena. Così devono sentirsi i clienti del Tre Risotti. Sergio e Arturo, che conducono il locale, sanno bene come si fa. Sergio con le sue invenzioni in cucina. Arturo con il suo charme e la sua contagiosa simpatia. Sergio ha alle spalle una profonda esperienza fatta di osservazione e di studio. Ha imparato sui libri, guardando le massaie, e poi ha sperimentato.
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Ecco perché i piatti della tradizione si sposano perfettamente con il gusto attuale. Per quel che riguarda i risotti, il nome è già un marchio: si passa da quello con l'ossobuco a quello con Barolo e fonduta, ma ci sono anche quelli alla zucca e amaretto e ai porri e taleggio. E il sontuoso e classico risotto con i funghi porcini della valle. E se siete stati bambini qualche anno fa, qui ritroverete anche il risotto con le quaglie o con gamberi o lumache. Inutile sottolineare l'originalità degli antipasti, che mischiano prodotti locali con eccellenze del vicino Piemonte.
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Amate Parigi? Qui trovate la zuppa di cipolle. Siete appassionati di pesce? C'è il filetto di persico e molte altre specialità. Carnivori? Come rinunciare al coniglio al forno con pepe verde e prugne o alla tagliata di manzo al profumo di fieno. I milanesi (o...i viennesi) non potranno resistere alla cotoletta. E poi il capriolo in salmì e il brasato con la polenta. Per il dessert non vi resta che chiedere a Sergio. Ha tutto quello che la tradizione impone, ma ogni sera dal suo cilindro estrae qualche sorpresa.
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La cantina
Ampia scelta di vini per accompagnare qualsiasi portata. Ci sono anche etichette importanti. Non c'è che l'imbarazzo della scelta, fatevi consigliare da Sergio.