Specialità stagionali:
– asparagi (aprile, maggio)

L’asparago fu coltivato e utilizzato nel Mediterraneo dagli Egizi più di 2000 anni fa. I Romani già dal 200 a.C. avevano dei manuali in cui se ne espone accuratamente non solo il metodo di coltivazione, ma anche quello di preparazione. Agli imperatori romani gli asparagi piacevano così tanto, che, ad esempio, sembra che abbiano fatto costruire delle navi apposite per andarli a raccogliere, navi che avevano come denominazione proprio quella dell’asparago (“asparagus”).

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